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[品牌动向播报]蒸汽发生器与茶叶“蒸青”[ 2023-06-20 16:39 ]
茶叶有的制作方法有炒青和蒸青两种,蒸青,就是直接把茶叶用蒸汽蒸,蒸汽温度很高,100度,98度,杀死活性氧化酶;炒青,就是把茶叶放到加热的锅里炒,像炒菜一样,也是温度高,杀死活性氧化酶。所谓蒸青,最直白的说法就是利用蒸汽对新鲜茶叶一进行杀青的制茶工艺。我国早在唐朝的时候,蒸青工艺便已经非常成熟。在茶圣陆羽所著的《茶经》一书中也有关于蒸青工艺的详细记载:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之千矣”。简单翻译便是将晴日采摘的新鲜茶叶用蒸青的方式杀青后,再去除水汽、揉捻、造型、烘干、
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