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别再用开水烫碗消毒了,其他厂都这样做了,你还不知道吗?

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人气:-发表时间:2022-06-22 09:26【

开水烫碗=消毒?

外出就餐,使用开水烫碗消毒想必是全国统一的流程吧,其实这种做法只能算是一种心理安慰,从本质上讲,水温达不到没有任何效果,并且水是否干净也有待考究。

由此可见,使用开水烫碗消毒只是权宜之计,酒店要想赢得消费者的赞誉,除了菜肴的口味出众之外,餐具、原材料的卫生问题也是不能忽视的。尤其是在疫情反复的时候,很多餐饮行业都被迫关闭,要想赢得回头客,避免交叉感染,使用高温蒸汽消毒是必不可少的。

图片来源于网络

酒店如何消毒餐具?

目前,饭店使用的消毒方法主要分为紫外消毒和蒸汽消毒,而在对比之后,饭店都选择使用更加高效、快捷、并且具有极强的通透性和热传导性的蒸汽消毒法,做到杀菌无残留,消毒率达到99%,让顾客再无后顾之忧。

蒸汽发生器

蒸汽如何实现餐具杀菌?

1、清洗环节

将蒸汽发生器配套洗碗机使用,利用其产生的高温洁净蒸汽初步瓦解餐具表面的油污,再利用高压清水冲洗至干净。

2、杀菌环节

将蒸汽发生器配套消毒柜使用,通过管道将蒸汽运送到消毒柜,保证温度稳定在120摄氏度左右,持续消毒20分钟即可完成杀菌环节。

蒸汽发生器

综上,开水烫碗并不能从根本上杀菌,效果也不明显,必须使用适宜的温度和时间才能达到消毒的效果。

蒸汽发生器已经成为众多行业杀菌、消毒的首选设备,尤其是食品行业和医疗行业,对各种材料和用具的安全性要求较高,使用蒸汽消毒才能一劳永逸。

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