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年糕制作用蒸汽发生器,香糯可口!

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人气:-发表时间:2017-02-08 10:49【

年糕大家都见过,粘粘的,软软的,白白的,入口软糯腻甜,好吃的不得了啊!那么,你知不知道年糕是怎么做的呢?用蒸汽发生器蒸出来的年糕香糯可口!

蒸年糕蒸汽发生器

年糕是大米做的,一开始年糕不是我们现在这样的粉糕,而是米粒糕。就是把一堆米混合起来,像蒸米饭一样。那样的米粒糕,也算年糕。

年糕分几种呢?第一种就是水磨年糕。这是大米做的。第二种是花色年糕。就是啥玩意都往里加。除了这两种,最古老的那是糯米年糕,苏州年糕、上海崇明糕、云南蒙自年糕、长沙年糕都是糯米的。近些年出现的杂粮年糕,乱七八糟年糕,就没法说了。比如什么北京年糕、塞北黄米糕、苏式桂花年糕 、江山廿八都铜锣糕、八宝年糕……

蒸年糕蒸汽发生器

做食物,第一重要是食材,第二重要是手法。年糕也不例外,年糕的制作工艺流程是:原料大米——去石精碾——洗米润米——两次磨浆——真空脱水——连续蒸煮——挤压成型——冷却——切片——包装——成品。

年糕蒸汽发生器

这其中最有难度的就是蒸了,只有精确的把控好蒸的温度才能做出香糯可口的年糕,诺贝思年糕蒸制蒸汽发生器能够多档功率调节精准控制蒸汽温度,做出可口的年糕。蒸制之后就是挤压成型了。还有最后,那就是冷却,冷却会让年糕的含水量降低到44%。一般3-4个小时。然后我们就可以吃掉软糯甜腻的年糕啦!

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