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蒸凉皮容易开裂?食品加工蒸汽发生器解决火候问题

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人气:-发表时间:2017-01-16 15:20【

 多次实践证明,除了面浆浓度,火候不对和蒸制过程中途掀开锅盖,即温度不够或加热间断是导致凉皮开裂的主要原因。食品加工蒸汽发生器连续产气,热效率高,杜绝因火候不到位而引起的凉皮开裂和散乱问题。

凉皮加工蒸汽发生器

 蒸制成功的凉皮,皮子白里透亮有劲道,加入酱料而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油淌着红,好吃又好看。春天吃能解乏,夏天吃能消暑,秋天吃能去湿,冬天吃还能保暖,可谓是四季皆宜。然而,很多人在做凉皮时总会出现这样或那样的问题,不是这里裂开,就是那里缺了一块,或是粘在器具上面怎么也揭不下来,甚是苦恼。

食品加工蒸汽发生器

 通过总结各种失败的原因:锅盖盖得不严实、中途掀开了锅盖、蒸的时间太短、火太小锅内温度不够等等,都会导致凉皮加工问题。食品加工蒸汽发生器改变传统加热方式,蒸汽连续供热,几分钟即可使锅内达到需要温度,做出筋、薄、细、穰均具备的凉皮。