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制作果胶软糖 为什么离不开电加热蒸汽发生器?

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人气:-发表时间:2019-08-13 14:06【

说到果胶软糖 相信大家一定都不陌生,可促进消化。果胶软糖 具有质地柔软、结构细腻、口感爽快、货架期长等优点。世界上软质糖果的销量中,果胶软糖占有相当的比例是很受世界人民喜爱的一种糖类。深受儿童和青年人喜爱。然而果胶软糖 的加工工艺要求却较高,通常制作果胶软糖 离不开电加热蒸汽发生器帮助

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果胶软糖的先决条件是果胶在加入之前必须充分溶解形成先把果胶砂糖混合体与水混合分散。为确保充分溶解,混合物可煮沸,其生产工艺还是较为复杂的,因为果胶需要熬制,在熬制果胶的过程中,对温度的稳定性要求相当高,就需要蒸汽发生器。

一般,在熬果胶的过程中,对于温度的要求很高,温度不够会熬很久,温度太高会熬糊化,而使用电加热蒸汽发生器进行熬糖就容易掌控多了,只需要通过功率调节到所需要的蒸汽温度就可以了。

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果胶通过电加热蒸汽发生器不断加温,温度得以不断提高,当果胶融化沸腾,水分脱离,果胶浓缩。待溶液中残留的绝大部分被脱除,最后得到需要浓度的果胶溶液。然后将葡萄糖浆果胶溶液 进行融合,就可以得到相应甜度的果胶软糖


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