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科学证明,餐饮专用蒸汽发生器加热牛奶更高明!

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人气:-发表时间:2017-03-21 15:57【

 牛奶要先烫才能安全饮用,经餐饮专用蒸汽发生器可以改善牛奶的浓度和结构,那么,为什么要用蒸汽烫牛奶而不是用传统的锅来蒸煮加热呢?

 看似无趣的问题背后却藏着有趣的科学依据,证明餐饮专用蒸汽发生器蒸汽加热牛奶是非常高明的方法!

餐饮专用蒸汽发生器

 在餐饮专用蒸汽发生器加热过程中,蒸汽贡献了部分能量,而更大部分的能量却来自蒸汽转换形态时释放的巨大热量。也就是说利用蒸气的潜热能,我们便可以将牛奶以飞快的速度加热到理想的温度,而且不用耗费高额的电能就能实现。

蒸汽发生器加热牛奶

 用锅煮牛奶,避免牛奶沸腾是最难的火候控制问题。因为牛奶开始沸腾即表示过热了,其中的某些蛋白质就会被破坏,失去营养成分;而且,一旦牛奶加热至沸腾,便难以阻止牛奶粘锅底,烧焦。

烫牛奶用蒸汽发生器

 餐饮专用蒸汽发生器烫牛奶,没有使用明火直接加热,即便是温度稍高也不会导致容器底部牛奶形成烧焦薄膜,且蒸汽发生器温度可调,完全不必担心烫牛奶出现过热,产生蒸汽纯净无污染,饮用更放心。